Запеканка из зеленого лука с яйцами и брынзой

СОСТАВ

• 500 г зеленого лука,
• 50 г сливочного масла,
• 3 помидора,
• 1/2 стакана вареного риса,
• 3/4 стакана воды,
• 1/2 стакана молока,
• 3 яйца,
• 1/2 стакана тертой брынзы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Зеленый лук вымыть, нарезать кусочками длиной 2-3 см и потушить в сливочном масле. К тушеному луку добавить нарезанные помидоры, сваренный, как для плова, рис, воду и немного масла.

Все перемешать и переложить на противень. Противень поставить в духовку и держать там до тех пор, пока рис не впитает всю воду.

Взбить яйца с молоком и натертой на крупной терке брынзой, все перемешать и вылить смесь на противень. Слегка размешать и снова поставить в духовку.