Конечно морская щука это круто, но, в конце концов, можно обойтись и минтаем, главное, чтобы это было филе. Итак, берем сковородку, ставим на огонь. Заметьте,- это важнейшее условие для приготовления множества блюд. Многое в рецептах можно заменять либо даже убирать, но Сковородка и Огонь,- это свято!
В сковородку наливаем масло, самое оптимальное, это смесь кукурузного и подсолнечного, но возможны и варианты. Когда масло разогрелось, засыпаем в него нарезанную большую луковицу и слегка прижариваем ее, совсем чуть-чуть, чтобы даже и "позолотеть" не успела.
Теперь пришла пора рыбки. Берем ее, нашу золотую, и аккуратно укладываем в сковородочку, а сверху, от всего сердца смазываем сливками (под сливками имеются в виду сливки, густые и прекрасные, желательно базарные, а не бледная жидкость, дальняя родственница молока), сливки можно заменить на сметану, как и щуку на минтай, но тогда и название блюда придется заменить, а "минтай в сметане" звучит, конечно, не так благородно, как "Морская Щука в Сливках".
Все это благородное блюдо готовится на среднем огонечке, даже поближе к большому. Переверните рыбу и смажьте ее сливками и с другой стороны. Теперь все это роскошество бурлит и побулькивает в прекрасной подливе. Солите и перчите по вкусу. Перец рекомендую белый, в крайнем случае душистый. Соль не ем, потому и рекомендовать не умею,- сколько соли,- это дело совести каждого.
Лучше всего подавать это блюдо, укладывая его на предварительно сваренный рис. Вот так вот, укладывая золотистые кусочки и поливая соусом...
По материалам книги В. Харченко "Эзотерическая Кухня".
