Миджурум (мясная лепешка). Армянская кухня

СОСТАВ

На 125 г говядины:

• 1 яйцо,
• 20 г топленого масла,
• 100 г маринованных овощей;
• соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Измельченное в мясорубке мясо слегка обжарить на масле и охладить. В обжаренный фарш положить взбитые яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец. На смазанную маслом сковороду положить подготовленный мясной фарш, выровнять, полить растопленным маслом и запекать в духовом шкафу в течение 20 мин. Подать миджурум на той же сковороде, посыпав петрушкой; отдельно подать разные маринованные овощи.