Аджапсандал

состав на 6 порций

• баклажаны - 1 кг
• помидоры - 600 г
• картофель - 500 г
• перец сладкий - 2 стручка
• лук репчатый - 4-5 головок
• чеснок - 2 зубчика
• масло растительное - 1 стакан
• зелень (кинза, базилик,петрушка, чабрец) - по 5 веточек
• лавровый лист - 2 шт.
• соль
• перец молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле, затем добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кубиками баклажаны. Через 10 минут положите лавровый лист, нарезанный кубиками сладкий перец, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. Тушите в течение 10 минут.

Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, посолите, поперчите, положите рубленые зелень и чеснок, накройте крышкой и тушите до готовности картофеля. Можно готовить блюдо, уложив все ингредиенты слоями. При подаче оформите зеленью.